16년 6월 13일 중기이유식 다섯번째 시간이 돌아왔네요! 이번에 만든 이유식은 소고기배추죽 지난번은 아욱이라 이번에는 연하게 배추를 이용하여 담백하게 만들어 보았네요! 지금부터 소고기배추죽 이유식 레시피 및 조리과정을 정리해 보겠습니다!
※ 본 이유식 레시피 및 조리과정은 지극히 개인적인 내용이라 어디까지나 참고용으로 봐주세요!
▶ 소고기배추죽 이유식레시피 (두끼식사분)
1. 쌀 두숟가락 / 2.. 소고기(안심살) 약20g / 3. 알배추 약20g / 4. 물(생수) 약300~350ml
★ 쌀의양은 세숟가락까지 가능하세요! 아기의 먹는양에따라 조절해주세요!
※ 재료의 양을 정확하게 하다보면 시간이 오래걸려서 조금 더 조금 덜 소량의 차이로 준비하셔도 상관없으세요! 물의양은 고기삶을때와 농도조절용으로 추가된 부분까지 대략적으로 계산된 양입니다. 물의양은 원하시는 농도와 조리환경에 따라 자유롭게 준비해주세요!
1. 제일 먼저 눈뜨면 할일은 쌀 세척후 물(생수)60ml를 넣어 불려주시고 냉동된 소고기(약20g)을 물에 담과 해동 및 핏물제거를 진행해주세요! 소요시간 30분~1시간 (1시간 권장!)
※ 배추 손질방법! ▼
2. 제일먼저 알배추의 속살로 2~3장 정도 띄어내서 부드러운 이파리부분만 잘라서 준비해주세요!
※ 배추는 별도 삶는 과정이 없기 때문에 쌀과 소고기가 거의다 준비될때쯤 손질해 주시면 되세요!
3. 저울을 이용해서 알배추의 이파리 부분만 약20g을 준비해주세요!
4. 준비된 알배추 이파리 약20g을 흐르는물에 깨끗하게 세척해 주세요!
※ 유기농이랑 믿고 물세척만 깨끗하게 해주었습니다. 보다 더 꺠끗하게 세척을 원하시는 경우 베이킹소다를 사용해서 세척해주세요!
5. 세척후 깨끗한 생수에 2~3분정도 담궈 두었네요!
6. 배추손질이 끝나고 쌀과 소고기가 준비되었다면 먼저 소고기(약20g) 핏물을 버리고 소고기가 잠길정도의 물(생수)의양 약200~250ml를 준비해서 7~8분간 끓여서 삶아주세요!
※ 소고기를 삶고난 육수는 버리지마세요! 이유식 베이스로 사용됩니다!
7. 소고기가 다 삶이지면 건져서 다른 재료들을 갈아주기위해 핸드블랜더 통에 불린쌀(물60ml포함), 배추 약20g, 소고기 약20g을 넣어서 셋팅해주세요!
8. 핸드블랜더를 이용해 적당하게 덩어리있게 갈아주었네요! 대략 시간은 10초 시작은 강약강약으로 갈아주다 남은시간은 강으로 쭉 갈아주면 적당한 덩어리가 만들어지는거 같네요!
※ 잘 안갈아지는 경우 위에서 준비해둔 소고기육수를 몇숟가락 넣어서 같이 갈아주세요!
9. 갈은 이유식 재료들을 위에서 준비해둔 소고기육수에 모두 넣어주세요! 통에 남은 재료들까지 스파츌라나 숟가락을 이용해서 싹싹 긁어서 모두 넣어주세요!
10. 재료를 모두 넣으셨다면 불은 강에서 중으로 조절해가면서 약7~8분정도 이유식이 엉기지 않도록 계속 저어가며 끓여주세요!
11. 시간이 지나고 완성된 소고기배추죽의 모습을 담아보았네요!
12. 완성된 이유식의 양은 두끼식사분으로 이유식용기 두개를 준비해서 스파츌라를 이용해 가능한 동일하게 나눠서 담아주세요!
13. 준비한 소고기배추죽 이유식의 양은 각각 약65ml로 나눠서 준비해보았네요!
14. 완성한 소고기배추죽 이유식을 깔끔한 이미지로 한컷 담아보았네요!
15. 마지막은 항상 아기가 먹은 소고기배추죽 이유식의 농도를 영상으로 나겨 보았네요! 참고해주세요!
※ 소고기아욱은 좀 힘들어 해서 중간중간 배즙을 추가해서 먹였는데요! 이번 이유식은 배추의 미세한 단맛과 소고기의 향이 구수하게 나서그런지 잘 먹어주어서 50ml 정도 먹게되었네요! 지금까지 먹어온걸 보았을때 아기가 초록색 야채는 거부한다는 추측을 해보게 되었네요!
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